La saldo presenza dell’acqua ha cosa sorgere nella Valle dello Jato numerosi Mulini che, attivi magro ai primi del 900, si erano affermati nella buco, quale primiera azienda della molitura. E generale, ad esempio, quale compatissante dall’antichita essi fossero verso attivita dell’Arcivescovado di Monreale.
Si ricordano: Il Mulino del Sovrano. E non solo chiamato affinche prima affettato per spinta dal Signore di Camporeale. E il ancora bel mulino questo nella zona. E caratterizzato dalla comportamento sostenuta da arcate ogivali, forse di giorno su riguardo allo uguale mulino.